La cuisine végétale

La femme derrière le populaire Tofu magique, étoile montante de la cuisine végétale, Loounie (Caroline Huard) animera deux démonstrations culinaires.

Le garde-manger de base en cuisine végétale – Bien connaître les ingrédients pour mieux les cuisiner!

Au cours de cet atelier, on apprend à repenser l’assiette en cuisine végétale et on découvre quels sont les ingrédients de base à avoir sous la main pour non seulement créer des plats nourrissants, mais aussi ajouter des saveurs et des textures qui rendront les plats savoureux. Les participant.e.s peuvent aussi manipuler, sentir et goûter certains ingrédients pour apprendre à mieux les connaître, les repérer en épicerie, les conserver et les cuisiner avec facilité.

Les erreurs les plus courantes en cuisine végétale (et comment les éviter !)

À moins d’avoir grandi au sein d’une famille végane, cuisiner sans aucun produit d’origine animale peut être un peu déstabilisant. Si certaines techniques qu’on a l’habitude d’utiliser avec la viande fonctionnent aussi avec un aliment comme le tofu, d’autres techniques doivent quant à elles être repensées et adaptées. Dans cet atelier, on explore les 8 erreurs les plus courantes en cuisine végétale et on apprend à les éviter avec des techniques et ingrédients simples. Finie, la cuisine fade et ennuyeuse!

Chaque atelier sera suivi d’une séance de signatures de ses livres.